Ditch Seed Oils – Use Ghee Instead

Zrezygnuj z olejów z nasion – zamiast nich używaj ghee

Przez dziesięciolecia oleje z nasion, takie jak olej rzepakowy, sojowy, słonecznikowy i kukurydziany, były reklamowane jako „zdrowe dla serca” alternatywy dla tradycyjnych tłuszczów zwierzęcych. Jednak współczesne badania pokazują, że te wysoko przetworzone oleje są dalekie od zdrowych. Są powiązane z przewlekłymi stanami zapalnymi, zaburzeniami metabolicznymi i licznymi problemami zdrowotnymi. Porównajmy je z ghee – tradycyjnym masłem klarowanym – które oferuje bogatą w składniki odżywcze, stabilną i korzystną dla zdrowia alternatywę.

Dlaczego oleje z nasion są szkodliwe

1. Wysoce przetworzone i niestabilne

Oleje z nasion poddawane są przemysłowej obróbce , obejmującej wysoką temperaturę, rozpuszczalniki chemiczne (takie jak heksan) i wybielacze w celu ekstrakcji oleju z nasion. Uszkadza to ich strukturę molekularną , czyniąc je bardzo podatnymi na utlenianie. Po spożyciu, utlenione tłuszcze wytwarzają wolne rodniki , które przyczyniają się do:

  • Uszkodzenie komórek
  • Przedwczesne starzenie się
  • Zwiększone ryzyko zachorowania na raka i choroby przewlekłe

(Wskazówka: Czy wiesz, że olej, który spożywasz, staje się częścią każdej błony komórkowej w Twoim ciele? Jeśli Twoja dieta składa się z olejów z nasion, to właśnie one stają się częścią Twoich komórek i będą utleniać się nawet przez 7 lat. Jeśli te błony komórkowe są wystawione na działanie promieni słonecznych, powodują jeszcze większe uszkodzenia oksydacyjne i mogą tworzyć wokół nich odpady nowotworowe.)

2. Wysoka zawartość przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-6

Kwasy tłuszczowe omega-6 są niezbędne w niewielkich ilościach, ale ich nadmierne spożycie – zwłaszcza w przypadku braku równowagi z kwasami omega-3 – nasila przewlekły stan zapalny . Stan ten jest główną przyczyną wielu współczesnych chorób, w tym:

  • Choroba serca
  • Otyłość
  • Cukrzyca
  • Choroby autoimmunologiczne

Większość ludzi spożywa obecnie 20 razy więcej kwasów omega-6 niż omega-3 , co jest spowodowane powszechnym stosowaniem olejów roślinnych w przetworzonej żywności. Ta nierównowaga zaburza prawidłowy metabolizm i zwiększa odkładanie się tłuszczu w organizmie.

3. Niedobory odżywcze

Oleje z nasion nie dostarczają żadnych niezbędnych witamin ani minerałów . W przeciwieństwie do naturalnych tłuszczów, takich jak ghee, które są bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K), oleje z nasion to w zasadzie puste kalorie, które nie dostarczają żadnych wartości odżywczych, a jedynie sprzyjają stanom zapalnym.

Dlaczego ghee jest lepszym wyborem

Ghee jest stosowane w medycynie ajurwedyjskiej i tradycyjnej kuchni od wieków. W przeciwieństwie do olejów roślinnych, ghee jest naturalne, bardzo stabilne i pełne dobroczynnych składników odżywczych .

1. Bogate w składniki odżywcze

Ghee to bomba odżywcza zapewniająca:

  • Witamina A – wspomaga zdrowie oczu, funkcjonowanie układu odpornościowego i równowagę hormonalną.
  • Witamina D – niezbędna do wchłaniania wapnia, zdrowia kości i prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
  • Witamina E – silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniami.
  • Witamina K2 – pomaga transportować wapń do kości i zębów, zapobiegając zwapnieniu tętnic.

W przeciwieństwie do olejów z nasion, które pozbawiają organizm składników odżywczych , ghee aktywnie wspiera zdrowie komórek i długowieczność .

2. Stabilny i przeciwzapalny

Ghee składa się głównie z tłuszczów nasyconych , co oznacza, że ​​jest odporne na działanie wysokiej temperatury i utlenianie . Dzięki temu jest jednym z najbezpieczniejszych tłuszczów kuchennych, ponieważ:

  • Nie ulega rozpadowi na związki toksyczne pod wpływem wysokiej temperatury.
  • Ma wysoką temperaturę dymienia (252°C / 450°F) , co sprawia, że ​​doskonale nadaje się do smażenia, pieczenia i duszenia.
  • Zmniejsza stany zapalne , w przeciwieństwie do olejów z nasion, które podsycają przewlekły stan zapalny w organizmie.

3. Wspiera zdrowie jelit

Ghee jest bogate w maślan , krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy , który pomaga:

  • Wyleczyć wyściółkę jelita.
  • Zmniejsza stany zapalne w przewodzie pokarmowym.
  • Wspiera zdrowie flory bakteryjnej jelit.

Wiele współczesnych chorób jelit, w tym zespół nieszczelnego jelita, zespół jelita drażliwego (IBS) i choroba Leśniowskiego-Crohna , jest związanych z przewlekłym stanem zapalnym spowodowanym spożyciem tłuszczów niskiej jakości, takich jak oleje roślinne. Z kolei ghee łagodzi dolegliwości i przywraca zdrowie jelit .

4. Bez laktozy i kazeiny

W przeciwieństwie do masła, ghee nie zawiera laktozy ani kazeiny , co czyni je doskonałą alternatywą dla osób z nietolerancją nabiału . Wiele osób zmagających się ze wzdęciami lub problemami trawiennymi po spożyciu nabiału stwierdza, że ​​tolerują ghee bez żadnych problemów .

5. Pełne C15:0 (kwas pentadekanowy )

C15:0 to rzadki, nieparzystołańcuchowy nasycony kwas tłuszczowy występujący w pełnotłustych produktach mlecznych, rybach i maśle klarowanym ghee od krów karmionych trawą. Niedawno uznany za niezbędny tłuszcz , C15:0 wspomaga zdrowie mózgu, serca i metabolizm, zmniejsza stany zapalne i wzmacnia komórki od wewnątrz.

  • Zdrowie mózgu – wspiera koncentrację, nastrój i pamięć

  • Zdrowie serca – poprawia poziom cholesterolu i obniża ryzyko chorób serca

  • Przeciwzapalne – pomaga zmniejszyć przewlekły stan zapalny

  • Siła komórek – wzmacnia funkcjonowanie mitochondriów i odporność komórek

  • Wsparcie metaboliczne – wspomaga równowagę cukru we krwi i zdrowie wątroby

  • Równowaga odpornościowa – wspiera zdrowy i stabilny układ odpornościowy

Jak zastąpić oleje roślinne ghee

Przejście na nową wersję jest łatwiejsze niż myślisz:

  • Używaj ghee do gotowania – idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia i duszenia. Wystarczy zastąpić oleje roślinne ghee w swoich ulubionych przepisach w stosunku 1:1.
  • Dodaj ghee do kawy lub herbaty – Wiele osób lubi kawę „kuloodporną”, mieszając ghee z kawą, aby uzyskać bogaty, kremowy napój dodający energii .
  • Polej warzywa lub mięso – roztopione ghee nada pyszny, maślany smak pieczonym warzywom, grillowanemu mięsu, a nawet popcornowi.
  • Sprawdzaj etykiety składników – unikaj przetworzonej żywności zawierającej „olej roślinny”, „olej rzepakowy”, „olej sojowy” lub „olej słonecznikowy”.

Na wynos

Oleje z nasion należą do najbardziej szkodliwych substancji w diecie , sprzyjając stanom zapalnym, stresowi oksydacyjnemu i niedoborom składników odżywczych. Z drugiej strony, ghee to silna, bogata w składniki odżywcze alternatywa, która wspiera ogólny stan zdrowia, funkcjonowanie jelit i prawidłowy metabolizm .

Dzięki prostej zamianie olejów roślinnych na ghee nie tylko ulepszasz swoją dietę, ale także wybierasz długotrwałe zdrowie i witalność .

Powrót do blogu