Meltingarensím eru einn af þeim þáttum sem fólk vanmetur hvað mest þegar kemur að mannlegri getu. Þessar sameindavélar brjóta matinn niður í eldsneyti sem líkaminn getur nýtt – amínósýrur, fitusýrur, glúkósa, vítamín og steinefni – svo hvatberar þínir geti í raun gert eitthvað gagnlegt úr því sem þú borðar.

Þegar ensímframleiðsla minnkar (vegna streitu, aldurs, lélegs mataræðis eða lítillar magasýru) verður meltingin óskilvirk. Matur gerjast í meltingarveginum. Næringarefni frásogast ekki. Orkan dvínar. Hormónastarfsemin verður fyrir barðinu á því og bólgur aukast.

Að hámarka ensímvirkni er grundvallar-„biohack“ fyrir efnaskiptajafnvægi, heilbrigði meltingarvegarins og almenna líkamlega og andlega frammistöðu.

Hvað meltingarensím gera (og hvers vegna „biohackers“ láta sig það varða)

Meltingarensím eru sérhæfð prótein sem framleidd eru í munni, maga, brisi og smáþörmum. Hver tegund beinist að ákveðnum stórsameindum:

• Próteasi → brýtur prótein niður í amínósýrur

• Lípasi → brýtur fitu niður í fitusýrur og glýseról

• Amýlasi → brýtur kolvetni niður í einfaldar sykrur

Ensím vinna saman með magasýru, gallvökva og örverum í þörmum að því að breyta flóknum mat í hreint líffræðilegt eldsneyti.

Þegar ensímframleiðsla er lítil verður afleiðingin:

• uppþemba

• þrýstingur í maga

• ómeltur matur í hægðum

• fljótandi/ljósar hægðir (léleg fitumelting)

• skortur á næringarefnum

• bólgur

• fæðuóþol

• þreyta eftir máltíðir

Þetta er löt melting, og „biohackers“ finna fyrir þessu strax í orku, einbeitingu, skapi og endurheimt.

Hvernig meltingarensím virka (einfalda útgáfan)

Hugsaðu um ensím sem nákvæmnisverkfæri:

• Próteasi „losar um“ amínósýrur til viðgerða á vöðvum, framleiðslu taugaboðefna og stjórnunar efnaskipta.

• Lípasi „sker“ fæðufitu í hluta sem auðvelt er að frásoga svo hormónin þín og heilinn – sem eru bókstaflega byggð úr fitu – geti virkað.

• Amýlasi klofnar sterkju svo frumurnar geti nýtt glúkósa án þess að insúlínmagn hækki of skyndilega.

Án ensíma er jafnvel hreinasta mataræði sóun á möguleikum.

Algeng merki þess að þig vanti meira af ensímum

Ef meltingin er léleg muntu finna fyrir einkennum eins og:

• kviðverkjum

• gasi og uppþembu

• þyngslum eftir máltíðir

• hægðatregðu eða lausum hægðum

• fljótandi hægðum (fitufrásogsvandamál)

• brjóstsviða

• ómeltum mat í hægðum

• skorti á næringarefnum

• óútskýrðu þyngdartapi

„Biohackers“ rugla þessum einkennum oft saman við „fæðuóþol“. Í raun og veru er vélin (meltingarkerfið) undir aflgjafa.

Bestu matvælin sem auka náttúrulega meltingarensím

1. Gerjuð matvæli

Hrátt súrkál, kimchi, kefír. Rík af mjólkursýrubakteríum sem framleiða ensím sem forbrjóta kolvetni, prótein og laktósa. Þetta eru ensímverksmiðjur.

2. Hrátt grænmeti

Sérstaklega: hvítlaukur, laukur, aspas, sellerí, gúrka, spergilkálspirur. Hiti eyðileggur ensím — borðaðu þau hrá til að fá sem mestan ávinning.

3. Hrátt hunang

Fullt af amýlasa og peptídasa. Aðeins hrátt, óhitað hunang heldur ensímvirkni sinni.

4. Engifer

Inniheldur zingibain, próteinbrjótandi ensím. Styður við mýkri meltingu og dregur úr þyngslum eftir máltíðir.

Hvernig á að auka ensímframleiðslu náttúrulega

1. Auka magasýru (flestir hafa of litla, ekki of mikla)

Lítil magasýra = veikt merki til brissins = léleg losun ensíma. Þú getur stutt við þetta með:

• sítrónuvatni fyrir máltíðir

• eplaediki

• að tyggja matinn hægt

2. Bæta gallflæði

Nauðsynlegt fyrir fitumeltingu. „Biohackers“ styðja við gall með:

• smjöri úr grasfóðruðum kúm

• nautafeiti

• extra virgin ólífuolíu

• beiskum jurtum (klettasalati, beiskju, radikkíó)

3. Hægðu á þér við að borða

Melting er hormónakeðja. Að flýta sér drepur ensímframleiðsluna.

4. Notaðu hlébundna föstu

Leyfir meltingarkerfinu að hvílast og endurnýja ensím, gall og magasýru.

Af hverju þetta skiptir máli fyrir frammistöðu

Að hámarka ensímstig bætir beint:

• upptöku næringarefna

• virkni hvatbera

• hormónajafnvægi

• fituefnaskipti

• orku heilans

• endurheimt

• heilbrigði þarma

• ónæmiskerfið

Rétt melting er undirstaðan fyrir nánast hverja líffræðilega uppfærslu.